Asperges Blanchies aux Cacahuètes Croquantes

Name: Asperges Blanchies aux Cacahuètes Croquantes
Total time: 25 min
Ingredients: 300g asperges; 50g noix de cajou crues; 3 cuillères à soupe huile végétale; ½ cuillère à café sel; 1 cuillère à café (facultatif) huile de sésame; pour la garniture graines de sésame

Un accompagnement léger et rafraîchissant composé de pointes d'asperges tendres mélangées à des noix de cajou dorées et croquantes. Parfait pour un légume rapide en semaine.

25 min

Facile

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Asperges Blanchies aux Cacahuètes Croquantes

Histoire

Ce plat simple met en valeur la saveur délicate de l'asperge associée au crunchy riche et beurré des noix de cajou grillées. Le blanchiment rapide garde les asperges vibrantes et croquantes-tendres.

Ingrédients

asperges 300g

noix de cajou crues 50g

huile végétale 3 cuillères à soupe

sel ½ cuillère à café

huile de sésame 1 cuillère à café (facultatif)

graines de sésame pour la garniture

Instructions

Préparer les asperges

Rincez les asperges à l'eau froide. Casssez les extrémités ligneuses ou coupez-les. Coupez les pédagoges en diagonale en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 5 cm de long.

Blanchir les asperges

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et mettez les morceaux d'asperges. Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient verts brillant et juste tendres. Ne les faites pas trop cuire - ils doivent encore être légèrement croquants.

Refroidir et égoutter

Transférez immédiatement les asperges dans un bain d'eau glacée ou rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, égouttez bien et essuyez doucement l'excès d'eau avec vos mains ou un torchon propre.

Griller les noix de cajou

Versez l'huile végétale dans un wok ou une poêle froid. Ajoutez les noix de cajou et mettez le feu à moyen-doux. Remuez doucement et continuellement jusqu'à ce que les noix de cajou soient dorées, environ 5-7 minutes. Surveillez bien - elles peuvent brûler rapidement. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assembler et servir

Transférez les asperges égouttées dans un bol de service. Ajoutez les noix de cajou grillées avec l'huile dans laquelle elles ont été cuites. Mélangez doucement pour combiner. Arrosez d'huile de sésame si utilisé, saupoudre de graines de sésame, et servez chaud ou à température ambiante.