Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur—ces frites maison sont simples à préparer et bien meilleures que celles du commerce. Parfaites en accompagnement ou en collation.
Peler et couper les pommes de terre en lamelles régulières, d'environ 8 mm d'épaisseur. Faire tremper dans l'eau froide pendant 10-15 minutes pour éliminer l'amidon excédentaire, puis sécher complètement avec un torchon propre.
Verser l'huile dans une casserole profonde. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre de friture indique 175°C (350°F). Sinon, déposer un petit morceau de pomme de terre—s'il crépite vigoureusement, l'huile est prête.
Ajouter soigneusement la moitié des lamelles de pommes de terre dans l'huile chaude. Frire pendant 2-3 minutes sans remuer, puis retourner et continuer jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Retirer et laisser reposer 5 minutes.
Augmenter le feu à intensité élevée. Remettre les frites à moitié cuites dans l'huile et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de plus. Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Utiliser une écumoire pour retirer les frites de l'huile. Laisser égoutter sur un plat tapissé de papier absorbant pendant 30 secondes, puis assaisonner immédiatement avec du sel. Servir chaud et déguster!
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.