Di San Xian Maison (Pomme de Terre, Aubergine et Poivron Sautés)

Name: Di San Xian Maison (Pomme de Terre, Aubergine et Poivron Sautés)
Total time: 35 min
Ingredients: 1 gros, en cubes Pomme de terre; 1 moyen, coupée en morceaux (légèrement plus gros que la pomme de terre) Aubergine; 1, coupé (taille similaire à l'aubergine) Poivron; 1 cs Sauce aux huîtres; 1 cs Vinaigre thérapeutisé; 1 cs Sauce soja; 1 cc Sel; ½ cc Sucre; ½ cc Bouillon de poulet en poudre ou MSG; 1 cc Cinq-épices; 2-tiges, ciselées Cébettes

Un plat classique du nord-est de la Chine, avec des pommes de terre croustillantes, une aubergine tendre et des poivrons parfumés, revenus dans une sauce savoureuse et acidulée.

35 min

Intermédiaire

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Di San Xian Maison (Pomme de Terre, Aubergine et Poivron Sautés)

Histoire

Di San Xian signifie 'Trois Fraîcheurs Terrestres', mettant en valeur les origines humildes de son jardin. Bien que traditionnellement frit, cette version se concentre sur une approche de wok maison pour un repas léger et quotidien.

Ingrédients

Pomme de terre 1 gros, en cubes

Aubergine 1 moyen, coupée en morceaux (légèrement plus gros que la pomme de terre)

Poivron 1, coupé (taille similaire à l'aubergine)

Sauce aux huîtres 1 cs

Vinaigre thérapeutisé 1 cs

Sauce soja 1 cs

Sel 1 cc

Sucre ½ cc

Bouillon de poulet en poudre ou MSG ½ cc

Cinq-épices 1 cc

Cébettes 2-tiges, ciselées

Instructions

Préparer les Légumes

Couper la pomme de terre en cubes. Couper l'aubergine en morceaux légèrement plus gros que les pommes de terre. Couper le poivron en morceaux à peu près de la même taille que l'aubergine. Ciseler finement les cébettes.

Préparer la Sauce

Dans un petit bol, mélanger la sauce aux huîtres, le vinaigre thérapeutisé, la sauce soja, le sel, le sucre, le bouillon en poudre (ou MSG) et le cinq-épices. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel.

Sauter les Ingrédients

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les pommes de terre en premier jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dorer. Ajouter l'aubergine et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à flétrir. Enfin, ajouter les poivrons.

Mélanger et Servir

Verser la sauce préparée sur les légumes. Faire revenir le tout ensemble vigoureusement pendant une minute pour enrober uniformément et épaissir légèrement la sauce. Ajouter les cébettes ciselées, mélanger une dernière fois et servir chaud.