家庭風ディサンシェン（じゃがいも、なす、ピーマンの炒め物）
香ばしく酸味のあるタレを加えたカリカリのじゃがいも、柔らかななす、香り高いピーマンを特徴は、中国東北部料理の经典的な一品です。
ストーリー
ディサンシェンは「三つの地の新鮮さ」と訳され、主要材料の雰囲密な菜園の起源を示しています。伝統的には深輩りですが、このバージョンはより軽く、日常的な食事のために家庭風の中華炒めアプローチに焦点を当てています。
材料
じゃがいも
1個大きいものを角切り
なす
1個中程度のものをじゃがいもより少し大きめに切る
ピーマン
1個をなすと同程度の大きさに刻む
オイスターソース
大さじ1
香酢
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
チキンブイヨンプドウかMSG
小さじ1/2
五香粉
小さじ1
青ネギ
2本を刻む
作り方
1
野菜の下準備
じゃがいもを角切りにします。なすをじゃがいもより少し大きめに切ります。ピーマンをなす差不多的大きさに切ります。青ネギを刻みます。
2
タレを作る
小さなボウルにオイスターソース、酢、醤油、塩、砂糖、ブイヨンプドウ（五香粉）を加えて混ぜます。砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜます。
3
材料を炒める
中華鍋またはスキレットを中火で熱します。まずじゃがいもを炒め柔らぎ始めたら金を色づけます。なすを加え しんなりするまで炒めます。最後にピーマンを加えます。
4
絡めて仕上げ
用意したタレを野菜にかけます。均等に絡めタレが少し濃くなるまで、強火で1分間は激しく炒めます。刻んだ青ネギを加え、最後によく混ぜ、热々の状態で提供します。
