Lanières de pommes de terre aigres-douces
Lanières de pommes de terre croustillantes sautées avec du piment séché, de la poudre de graine de Sichuan et du vinaigre blanc pour une saveur aigre-douce.
Histoire
Couper les pommes de terre en fines lanières à la main donne une texture distincte, tandis que le rinçage de l'amidon garde les lanières séparées et croustillantes pendant le sauté rapide.
Ingrédients
Pomme de terre
2
Sel
au goût
Piment séché
2
Poudre de graine de Sichuan
au goût
Huile
au goût
Vinaigre blanc
3 petites cuillers
Instructions
1
Étape 1
Éplucher les pommes de terre ; j'en ai pelé trop et je n'en ai utilisé que deux
2
Étape 2
Couper en fines tranches ; je trouve que la texture et le goût des lanières de pommes de terre faites avec un outil sont différents de celles coupées à la main
3
Étape 3
Couper en fines lanières ; c'est l'heure de tester ses技巧 de couteau, haha
4
Étape 4
Tremper dans l'eau pendant un moment
5
Étape 5
Remuer pour séparer, laver l'amidon, puis égoutter l'eau et réserver
6
Étape 6
Mettre l'huile et les oignons verts hachés dans la poêle
7
Étape 7
Ajouter les lanières de pommes de terre et les glisser rapidement pour éviter qu'elles collent à la poêle
8
Étape 8
Ajouter immédiatement le vinaigre blanc
9
Étape 9
Ajouter les piments séchés ; en fait, si vous voulez que la saveur épicée complète sorte de ce piment, il devrait être mis dans la poêle dès le début avec les oignons verts hachés, mais ce piment est trop épicé donc j'ai choisi de l'ajouter plus tard pour moins de épicé
10
Étape 10
Ajouter la poudre de graine de Sichuan et saisir uniformément
11
Étape 11
Ajouter le sel, saisir et secouer le wok
12
Étape 12
Servir dans une assiette
13
Étape 13
Prendre une photo pour la présentation
