Tofu à la loche
Un plat savoureux de style familial composé de loche braisée et de tofu avec un bouillon riche et goûteux.
Ingrédients
Loche (tremper dans de l'eau propre pendant 2 jours, ébouillanter)
au goût
Tofu tendre (couper en petits morceaux, blanchir dans l'eau bouillante)
au goût
Bouillon de viande
au goût
Sel
au goût
Vin de cuisine
au goût
Sauce soja
au goût
Ciboule, gingembre et ail hachés
au goût
Mélange de fécule de maïs
au goût
Huile de salade
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faire tremper les loches dans de l'eau propre pendant 2 jours, les sortir et les ébouillanter, couper le tofu en petits morceaux, puis les blanchir dans de l'eau bouillante salée.
2
Étape 2
Placer la marmite sur le feu, ajouter l'huile, mettre les loches, ajouter la sauce soja, le vin de cuisine, la ciboule hachée, le gingembre, l'ail et faire sauter. Puis verser le bouillon de viande, porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les morceaux de tofu, cuire encore 5 minutes, passer à feu vif pour réduire la sauce, arroser d'huile claire, puis sortir de la marmite et servir dans une assiette.
