Langue de perroquet

Name: Langue de perroquet
Ingredients: Au besoin Épinards tendres (conserver les racines rouges tendres, blanchir et rincer à l'eau froide); Au besoin Foie de porc frais (en tranches, ou utiliser du foie de porc en sauce ou de la langue de porc en sauce, en tranches); Au besoin Sel; Au besoin Gingembre haché; Au besoin Ail haché; Au besoin Huile de sésame; Au besoin MSG (mentionné dans les instructions mais non listé dans les ingrédients)

Une entrée froide en forme de « perroquet vert à bec rouge », préparée en mélangeant des épinards avec des racines rouges et du foie de porc (ou de la langue de porc).

Variable

Facile

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Ingrédients

Épinards tendres (conserver les racines rouges tendres, blanchir et rincer à l'eau froide) Au besoin

Foie de porc frais (en tranches, ou utiliser du foie de porc en sauce ou de la langue de porc en sauce, en tranches) Au besoin

Sel Au besoin

Gingembre haché Au besoin

Ail haché Au besoin

Huile de sésame Au besoin

MSG (mentionné dans les instructions mais non listé dans les ingrédients) Au besoin

Instructions

Préparer les épinards

Laver les épinards en conservant les racines rouges tendres. Blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis rincer immédiatement à l'eau froide et bien égoutter. Si les épinards sont trop longs, couper en morceaux de 7 à 10 cm.

Préparer le foie de porc

Si vous utilisez du foie de porc en sauce ou de la langue de porc en sauce, trancher finement et réserver. Le foie de porc frais doit être préparé puis tranché (Note : d'après le contexte, le foie de porc frais doit également être tranché).

Assaisonner et mélanger

Saupoudrer séparément les épinards et les tranches de foie de porc avec du sel, du gingembre haché, de l'ail haché et du MSG, puis bien mélanger.

Dressage

Lors du dressage, utiliser des feuilles de légumes verts pour tapisser le fond. Disposer les épinards avec les extrémités à racines rouges tournées vers l'extérieur en cercle autour du plat... (texte original tronqué)