Thé au lait velouté au parfum pur
Un thé au lait préparé en infusant, en mélangeant et en refroidissant du thé noir, de la crème non laitière et du sucre fin selon des proportions spécifiques.
Ingrédients
Thé noir (composé de trois types de feuilles de thé noir ; plus trois sachets de vanille et de graines de cassier)
630 g
Eau (pour la première infusion du thé)
20000 ml
Eau (pour la deuxième infusion du thé)
10000 ml
Crème à café (version taïwanaise, marque Kiwi)
1250~1400 g
Sucre cristallisé fin
400 g
Instructions
1
Étape 1
Tout d'abord, portez 20000 ml d'eau à ébullition, ajoutez un sachet de thé noir, laissez infuser pendant 14 minutes, filtrez le thé et retirez les feuilles de thé.
2
Étape 2
Portez 10000 ml d'eau à ébullition, réutilisez le même sachet de thé noir, laissez infuser pendant 10 minutes et filtrez le thé.
3
Étape 3
Mélangez ensemble les lots de thé de 20000 ml et de 10000 ml, puis divisez en trois (grands) seaux, chacun contenant 10000 ml de thé.
4
Étape 4
Ajoutez 1250~1400 g de crème à café à 10000 ml de thé, puis après dix minutes ajoutez 400 g de sucre cristallisé fin.
5
Étape 5
Après refroidissement, placez au réfrigérateur.
