Reiner aromatischer cremiger Milchtee
Ein Milchtee, der durch Aufbrühen, Mischen und Abkühlen von schwarzem Tee, Kaffeeweißer und Feinzucker in bestimmten Mengenverhältnissen hergestellt wird.
Zutaten
Schwarzer Tee (hergestellt aus drei Sorten schwarzem Teeblatt; plus drei Beutel Vanille und Cassia-Samen)
630 g
Wasser (für die erste Teezubereitung)
20000 ml
Wasser (für die zweite Teezubereitung)
10000 ml
Kaffeesahne (Taiwan-Version, Marke Kiwi)
1250~1400 g
Feiner Kristallzucker
400 g
Anleitung
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Schritt 1
Zuerst 20000 ml Wasser zum Kochen bringen, einen Beutel schwarzen Tee hinzufügen, 14 Minuten ziehen lassen, den Tee abseihen und die Teeblätter entfernen.
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Schritt 2
10000 ml Wasser zum Kochen bringen, denselben Teebeutel wiederverwenden, 10 Minuten ziehen lassen und den Tee abseihen.
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Schritt 3
Die 20000-ml- und 10000-ml-Chargen Tee zusammenmischen, dann in drei (große) Eimer aufteilen, die jeweils 10000 ml Tee enthalten.
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Schritt 4
1250~1400 g Kaffeesahne zu 10000 ml Tee hinzufügen, dann nach zehn Minuten 400 g feinen Kristallzucker hinzufügen.
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Schritt 5
Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
