Soupe de nouilles aux palourdes et crevettes
Lorsque vous êtes occupé à faire des courses toute la journée, vous ne voulez pas dépendre de la restauration à emporter pour chaque repas du soir. Les nouilles sont l'option maison la plus rapide et la plus simple, mais c'est toujours agréable de changer de base de soupe. Cette recette associe des nouilles à cuisson rapide à un bouillon frais et savoureux préparé avec des crevettes fraîches, des couteaux, du tofu et du poisson — la base de la soupe est incroyablement savoureuse. Si vous aimez les fruits de mer, n'hésitez pas à essayer ce plat !
Ingrédients
Crevettes
200 g
Tofu en forme de poisson
3 morceaux
Palourdes
250 g
Nouilles séchées
150 g
Huile de maïs
selon le goût
Gingembre
selon le goût
Sel fin
selon le goût
Vin de cuisson
selon le goût
Poivre
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué. Utilisez légèrement plus de gingembre que pour un sauté classique.
2
Étape 2
Ajoutez l'huile dans la casserole et faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
3
Étape 3
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce que les coquilles rougissent et libèrent leur arôme.
4
Étape 4
Coupez le tofu en forme de poisson en morceaux, ajoutez-les dans la casserole, faites-les légèrement revenir à la poêle, puis versez de l'eau.
5
Étape 5
Utilisez un couteau pour gratter la tache sombre à l'arrière de chaque coquille de palourde ; cela évite que les coquilles ne s'ouvrent pendant la cuisson.
6
Étape 6
Une fois que les ingrédients dans la casserole à soupe ont libéré leurs saveurs, assaisonnez avec du sel fin et du vin de cuisson.
7
Étape 7
Ajoutez les palourdes et les tronçons de ciboule ; laissez mijoter environ une demi-minute pour former le bouillon de base.
8
Étape 8
Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les nouilles. Mélangez avec le bouillon de fruits de mer préparé et terminez par du poivre fraîchement moulu selon le goût.
