Scheidenmuschel- und Garnelen-Nudelsuppe
Wenn Sie den ganzen Tag mit Besorgungen unterwegs sind, möchten Sie sich nicht bei jeder Abendmahlzeit auf Essen zum Mitnehmen verlassen. Nudeln sind die schnellste und einfachste selbstgekochte Option, aber es ist immer schön, die Suppenbasis abzuwechseln. Dieses Rezept kombiniert schnell kochende Nudeln mit einer frischen, würzigen Brühe aus frischen Garnelen, Schwertmuscheln, Tofu und Fisch – die Suppenbasis ist unglaublich aromatisch. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, probieren Sie dieses Gericht unbedingt einmal aus!
Zutaten
Garnelen
200 g
Tofufisch
3 Stück
Scheidenmuscheln
250 g
Getrocknete Nudeln
150 g
Maisöl
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten wie abgebildet vor. Verwenden Sie etwas mehr Ingwer als beim üblichen Pfannenrühren.
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Schritt 2
Öl in den Topf geben und den Ingwer dünsten, bis er duftet.
3
Schritt 3
Die Garnelen hinzufügen und braten, bis die Schalen rot werden und ihr Aroma abgeben.
4
Schritt 4
Den Tofufisch in Stücke schneiden, in den Topf geben, leicht anbraten, dann Wasser zugießen.
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Schritt 5
Mit einem Messer den dunklen Fleck auf der Rückseite jeder Scheidenmuschelschale abkratzen; dies verhindert, dass sich die Schalen beim Kochen öffnen.
6
Schritt 6
Sobald die Zutaten im Suppentopf ihr Aroma abgegeben haben, mit feinem Salz und Reiswein abschmecken.
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Schritt 7
Die Scheidenmuscheln und Lauchzwiebelstücke hinzufügen; etwa eine halbe Minute köcheln lassen, um die Suppenbasis zu bilden.
8
Schritt 8
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen. Mit der vorbereiteten Meeresfrüchtebrühe vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschließen.
