Saure-Rettich-Schwarzfischfilets
Neulich, als wir in einem Restaurant sauren Fisch mit eingelegten Senfblättern aßen, sagte Dabao, das Gericht sei zu scharf, und bat mich, ihm zu Hause einen großen Topf davon zuzubereiten. Ich habe die eingelegten Senfblätter durch eingelegten Rettich ersetzt, und diese Variante ist wunderbar appetitlich.
Zutaten
schwarzer Fisch
1
saurer Rettich
150g
Zwiebel
1/2
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Maiskeimöl
nach Geschmack
Feinsalz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Öl in den Topf geben und Chili, Ingwer, Frühlingszwiebelweiß und Fischgräten anbraten, bis sie duften.
3
Schritt 3
Dann die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
4
Schritt 4
Dann das kochende Wasser in den Topf geben. Kochendes Wasser hilft der Brühe, schneller zu garen und mehr Geschmack zu entwickeln.
5
Schritt 5
Dann den sauren Rettich schneiden und in den Topf geben.
6
Schritt 6
Dann den Choy Sum schneiden und in den Topf geben und garen, bis der Geschmack durchkommt.
7
Schritt 7
Feinsalz und Kochwein hinzufügen, um zu würzen.
8
Schritt 8
Sobald die Brühe Geschmack entwickelt hat, die Fischfilets (mit Kochwein mariniert) und die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen. Kochen, bis die Fischfilets vollständig gar sind.
9
Schritt 9
Zum Schluss geröstete Sesamkörner nach persönlichem Geschmack hinzufügen.
