شرائح السمك الأسود بالفجل الحامض
في ذلك اليوم، عندما تناولنا سمكًا حامضًا مع مخلل الخردل الأخضر في أحد المطاعم، قال داباو إنه حارٌّ جدًا وطلب مني أن أطبخ له قدرًا كبيرًا عندما نعود إلى المنزل. استبدلت مخلل الخردل الأخضر بقطع الفجل المخلل، وأصبحت هذه النسخة شهية جدًا.
المكونات
سمك أسود
1
فجل حامض
150g
بصل
1/2
بصل أخضر
to taste
زنجبيل
to taste
زيت ذرة
to taste
ملح ناعم
to taste
نبيذ الطبخ
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات.
2
الخطوة 2
أضف الزيت إلى القدر، واقلِ الفلفل الحار والزنجبيل وبياض البصل الأخضر وعظام السمك حتى تفوح الرائحة.
3
الخطوة 3
ثم أضف البصل واطبخ حتى تفوح الرائحة.
4
الخطوة 4
ثم أضف الماء المغلي إلى القدر. فإضافة الماء المغلي تساعد المرق على الطهي بشكل أسرع وتُبرز نكهة أكثر.
5
الخطوة 5
ثم قطّع الفجل الحامض وأضفه إلى القدر.
6
الخطوة 6
ثم قطّع السلق الصيني وأضفه إلى القدر، واطبخ حتى تتشرّب النكهة.
7
الخطوة 7
أضف الملح الناعم ونبيذ الطبخ للتتبيل.
8
الخطوة 8
بعد أن يصبح المرق ذا نكهة غنية، أضف شرائح السمك (المتبلّة بنبيذ الطبخ) وقطع البصل الأخضر. اطبخ حتى تنضج شرائح السمك تمامًا.
9
الخطوة 9
أخيرًا، أضف بذور السمسم المحمّصة حسب الرغبة الشخصية.
