신무 흑어 회
어느 날 식당에서 시큼한 생선에 절인 겨자채를 곁들여 먹었을 때, 다바오가 너무 매웠다며 집에 가면 큰 냄비로 만들어 달라고 부탁했다. 나는 절인 겨자채 대신 절인 무를 넣었고, 이 버전은 정말 입맛을 돋운다.
재료
흑어
1
신무
150g
양파
1/2
대파
적당량
생강
적당량
옥수수유
적당량
정제소금
적당량
요리주
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비하세요.
2
2단계
냄비에 기름을 넣고 고추, 생강, 대파 흰부분, 생선 뼈를 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3단계
그런 다음 양파를 넣고 향이 나도록 익혀주세요.
4
4단계
그런 다음 비에 끓는 물을 부어주세요. 끓는 물을 넣으면 국물이 더 빨리 익고 풍미가 더욱 살아납니다.
5
5단계
그런 다음 신무를 잘라 냄비에 넣어주세요.
6
6단계
그런 다음 청경채를 잘라 비에 넣고 간이 배도록 익혀주세요.
7
7단계
정제소금과 요리주를 넣어 간을 해주세요.
8
8단계
국물에 간이 배면 요리주에 재워 둔 생선 슬라이스와 대파를 넣어주세요. 생선 슬라이스가 완전히 익을 때까지 조리해주세요.
9
9단계
마지막으로 개인 취향에 따라 은 깨를 뿌려 마무리해주세요.
