Ломтики чёрной рыбы с кислой редькой
На днях, когда мы ели в ресторане кислую рыбу с маринованной горчицей, Дабао сказал, что слишком остро, и попросил меня приготовить ему большую кастрюлю, когда мы вернёмся домой. Я заменила маринованную горчицу маринованной редькой, и этот вариант получился замечательно аппетитным.
Ингредиенты
чёрная рыба
1
кислая редька
150 г
лук
1/2
зелёный лук
по вкусу
имбирь
по вкусу
кукурузное масло
по вкусу
мелкая соль
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Добавьте масло в кастрюлю и обжарьте перец чили, имбирь, белые части зелёного лука и рыбные кости до появления аромата.
3
Шаг 3
Затем добавьте лук и обжаривайте до появления аромата.
4
Шаг 4
Затем добавьте в кастрюлю кипящую воду. Добавление кипящей воды помогает бульону быстрее приготовиться и раскрывает больше вкуса.
5
Шаг 5
Затем нарежьте кислую редьку и добавьте её в кастрюлю.
6
Шаг 6
Затем нарежьте чой-сам и добавьте в кастрюлю, готовьте, пока не раскроется вкус.
7
Шаг 7
Добавьте мелкую соль и кулинарное вино для приправы.
8
Шаг 8
Когда бульон станет ароматным, добавьте ломтики рыбы (маринованные с кулинарным вином) и перья зелёного лука. Готовьте, пока ломтики рыбы не будут полностью готовы.
9
Шаг 9
В конце добавьте обжаренные семена кунжута по своему вкусу.
