Gebratener Stachelbartpilz
Der Samtpilz hat einen unerwartet hohen Proteingehalt, wodurch er eine hervorragende regelmäßige Ergänzung der Ernährung wachsender Kinder zu Hause darstellt. Als günstige getrocknete Zutat musst du nur eine kleine Portion vor dem Kochen einweichen. Kombiniere ihn mit Beilagen oder Fleisch für Gerichte, die sowohl lecker als auch nährstoffreich sind. Ich habe in letzter Zeit eine Vielzahl von Zubereitungsarten getestet – mit Fleisch geschmort, im Wok gebraten, zu gebratenem Reis hinzugefügt und mehr – und er gelingt immer perfekt, egal wie du ihn zubereitest. Er hat eine kurze Einweichzeit und ist schnell gar, sodass er ein Hit bei der ganzen Familie ist.
Zutaten
Stachelbartpilz
60g
Karotte
1/2
Gurke
1/2
Öl
1 tbsp
Gehackte Frühlingszwiebel
Nach Bedarf
Schweinefleisch
Eine kleine Menge
Premium-Sojasauce
2 tbsp
Austernsauce
1 tbsp
Salz
1 tsp
Anleitung
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Schritt 1
Schauen wir uns die Hauptzutat an – den Stachelbartpilz. Ich koche ihn in letzter Zeit viel zu Hause, weil meine Kinder ihn lieben. Ich bereite ihn alle paar Tage zu, brate oder schmore ihn und wechsle die Stile ab, damit es nie langweilig wird.
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Schritt 2
Da diese getrocknet sind, wiegen sie nicht viel. Eine kleine Menge dehnt sich nach dem Einweichen ziemlich stark aus, daher reicht eine Tüte für mehrere Mahlzeiten.
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Schritt 3
Nehmen Sie eine angemessene Menge Stachelbartpilz, spülen Sie ihn gründlich mit sauberem Wasser ab und weichen Sie ihn dann in frischem Wasser ein. Er weicht sehr schnell ein; wenn Sie es eilig haben, können Sie kochendes Wasser verwenden und er ist in wenigen Minuten fertig.
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Schritt 4
Jetzt bereiten wir das Gemüse vor. Ich verwende hier Karotte und Gurke, aber Sie können beim Braten von Stachelbartpilz wirklich jedes beliebige Gemüse verwenden. Ich habe auch Pak Choi, Brokkoli usw. ausprobiert, und alle werden großartig. Schneiden Sie die Gurke und die Karotte in Scheiben und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 5
Sobald die einfache Vorbereitung abgeschlossen ist, ist es Zeit zum Braten. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie duften, dann fügen Sie die Schweinebauchscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie die Farbe ändern.
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Schritt 6
Drücken Sie das überschüssige Wasser aus dem eingeweichten Stachelbartpilz und geben Sie ihn in die Pfanne. Fügen Sie gleichzeitig die Karotten- und Gurkenscheiben (oder anderes Gemüse) hinzu und braten Sie 1 Minute lang.
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Schritt 7
Fügen Sie die Premium-Sojasauce und Austernsauce hinzu und rühren Sie gut um, um zu würzen. Da der Stachelbartpilz selbst keinen starken Pilzgeschmack hat, reichen einfache Gewürze aus, um ihn schmackhaft zu machen. Geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, rühren Sie gut um, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 2 Minuten köcheln. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu und rühren Sie gut um, dann ist es servierfertig.
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Schritt 8
Richten Sie es an – einfach, schnell und unglaublich lecker.
