노각버섯 볶음
벨벳 버섯은 예상보다 단백질 함량이 매우 높아, 집에서 자라는 아이들의 식단에 정기적으로 넣기 좋은 식재료입니다. 저렴한 건조 식재료로, 조리 전에 소량만 물에 불리면 됩니다. 반찬이나 고기와 함께 조리하면 맛도 좋고 영양가도 높은 음식을 만들 수 있습니다. 최근 다양한 조리법을 시험해봤는데—고기와 조려도 보고, 볶아도 보고, 볶음밥에 넣어도 보는 등 어떤 방식으로 조리해도 완벽한 맛을 냅니다. 불리는 시간도 짧고 조리도 빨리 돼서 온 가족이 모두 좋아합니다.
재료
노각버섯
60g
당근
1/2
오이
1/2
식용유
1 tbsp
다진 파
필요한 만큼
돼지고기
약간
프리미엄 간장
2 tbsp
굴소스
1 tbsp
소금
1 tsp
조리 방법
1
1단계
오늘의 주재료인 노각버섯을 살펴봅시다. 요즘 집에서 자주 해먹고 있는데, 아이들이 너무 좋아해서 이틀에 한 번로 만들어 줍니다. 볶음이나 찌개 등 요리 방법을 바꿔가며 해먹어도 질리지 않습니다.
2
2단계
이것들은 건조 상태이므로 무게가 거의 나가지 않습니다.少量만 넣어도 물에 불리면 양이 늘어나기 때문에 한 봉지로 여러 끼를 해먹을 수 있습니다.
3
3단계
적당량의 노각버섯을 꺼내 깨끗한 물로 잘 씻어 준 뒤, 맑은 물에 담가 불려줍니다. 불리는 속도가 매우 빠른데, 급할 때는 끓는 물을 사용하면 몇 분 만에 준비가 됩니다.
4
4단계
이제 부재료를 준비해 줍니다. 여기서는 당근과 오이를 사용했지만, 노각버섯을 볶을 때는 사실 본인이 좋아하는 채소라면 무엇이든 상관없습니다. 청경채, 브로콜리 등으로도 해봤는데 모두 맛있게 나왔습니다. 오이와 당근을 어 한쪽에 준비해 둡니다.
5
5단계
간단한 준비가 끝났으면 볶아줄 차례입니다. 팬에 기름을 두르고, 다진 파를 넣고 향이 올라오면 삼겹살 슬라이스를 넣어 색이 변할 때까지 볶아줍니다.
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6단계
물에 불린 노각버섯의 물기를 꽉 짜서 팬에 넣어줍니다. 당근과 오이(또는 다른 채소)도 함께 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
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7단계
프리미엄 간장과 굴소스를 넣고 잘 섞어 양념을 해줍니다. 노각버섯 자체에는 버섯 특유의 강한 향이 없기 때문에 간결한 양념만으로도 충분히 맛있게 됩니다. 물을 약간 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 2분 정도 졸여줍니다. 국물이 졸아들면 소금을 약간 넣고 잘 섞으면 완성입니다.
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8단계
접시에 예쁘게 담아주면 완성—간단하고 빠르게, 정말 맛있게 즐길 수 있습니다.
