فطر قرن الغزال المقلي
يتميز فطر المخمل بمحتوى بروتيني مرتفع بشكل غير متوقع، مما يجعله إضافةً منتظمة رائعة إلى وجبات الأطفال المتناميين في المنزل. وباعتباره مكونًا مجففًا وبأسعار معقولة، لن تحتاج سوى إلى نقع كمية صغيرة منه قبل الطهي. يمكنك إقرانه مع الأطباق الجانبية أو اللحم للحصول على أطباق لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية في آنٍ واحد. لقد جرّبتُ مؤخرًا مجموعةً من طرق التحضير — مطبوخًا مع اللحم، ومقليًا بالطريقة الصينية، ومضافًا إلى الأرز المقلي، وغيرها — ويظهر بشكل مثالي بغض النظر عن طريقة تحضيره. يتميز بوقت نقع قصير وسرعة في الطهي، مما يجعله محبوبًا لدى جميع أفراد الأسرة.
المكونات
فطر قرن الغزال
60g
جزر
1/2
خيار
1/2
زيت
1 tbsp
بصل أخضر مفروم
حسب الحاجة
لحم خنزير
كمية قليلة
صلصة الصويا الممتازة
2 tbsp
صلصة المحار
1 tbsp
ملح
1 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
لنلقي نظرة على المكون الرئيسي—فطر قرن الغزال. لقد اعتدت على طهيه كثيرًا في المنزل مؤخرًا لأن أطفالي يحبونه. أقوم بتحضيره كل بضعة أيام، بالقلي السريع أو الطهي على نار هادئة، مع تغيير الأساليب حتى لا يصبح مملًا.
2
الخطوة 2
بما أن هذه الفطر مجففة، فهي لا تزن كثيرًا. تنتفخ كمية صغيرة منها بشكل كبير بمجرد نقعها في الماء، لذا تكفي الكيس الواحد لعدة وجبات.
3
الخطوة 3
خذ كمية مناسبة من فطر قرن الغزال، واغسلها جيدًا بالماء النظيف، ثم انقعها في ماء عذب. ينتفخ بسرعة كبيرة؛ إذا كنت مستعجلًا، يمكنك استخدام الماء المغلي وستكون جاهزة في دقائق.
4
الخطوة 4
الآن لنحضر الخضروات الجانبية. أستخدم الجزر والخيار هنا، ولكن يمكنك حقًا استخدام أي خضروات تحبها عند قلي فطر قرن الغزال. لقد جربت أيضًا بوك تشوي والبروكلي وغيرها، وجميعها تخرج رائعة. قطّع الخيار والجزر إلى شرائح وضعهما جانبًا.
5
الخطوة 5
بمجرد الانتهاء من التحضير البسيط، حان وقت القلي. سخّن الزيت في مقلاة، أضف البصل الأخضر المفروم واقليه حتى تفوح رائحته، ثم أضف شرائح لحم الخنزير واقليها حتى يتغير لونها.
6
الخطوة 6
اعصر الماء الزائد من فطر قرن الغزال المنقوع وأضفه إلى المقلاة. أضف شرائح الجزر والخيار (أو خضروات أخرى) في الوقت نفسه واقلِ لمدة دقيقة.
7
الخطوة 7
أضف صلصة الصويا الممتازة وصلصة المحار وحرّك جيدًا للتتبيل. نظرًا لأن فطر قرن الغزال نفسه لا يحمل نكهة فطر قوية، فإن التوابل البسيطة تكفي لجعله لذيذًا. أضف كمية قليلة من الماء، وحرّك جيدًا، وغطِّ واتركه يطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا. بمجرد أن يتبخر السائل، أضف كمية قليلة من الملح وحرّك جيدًا، ثم يكون جاهزًا للتقديم.
8
الخطوة 8
قدّمه في الطبق—بسيط وسريع ولذيذ بشكل لا يُصدق.
