Champignon corne de cerf sauté
Le champignon velvet a une teneur en protéines étonnamment élevée, ce qui en fait un excellent ajout régulier à l'alimentation des enfants qui grandissent à la maison. Ingrédient séché et abordable, il suffit d'en faire tremper une petite portion avant la cuisson. Associez-le à des accompagnements ou à de la viande pour des plats à la fois délicieux et riches en nutriments. J'ai récemment testé une variété de préparations — mijoté avec de la viande, sauté, ajouté à du riz frit, et plus encore — et il s'avère parfait quelle que soit la façon de le préparer. Son temps de trempage est court et il cuit rapidement, donc il fait l'unanimité auprès de toute la famille.
Ingrédients
Champignon corne de cerf
60g
Carotte
1/2
Concombre
1/2
Huile
1 cuillère à soupe
Ciboule hachée
Selon le besoin
Porc
Une petite quantité
Sauce soja premium
2 cuillères à soupe
Sauce d'huître
1 cuillère à soupe
Sel
1 cuillère à café
Instructions
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Étape 1
Regardons l'ingrédient principal : le champignon corne de cerf. Je le cuisine beaucoup à la maison ces derniers temps, car mes enfants l'adorent. Je le prépare tous les quelques jours, en le faisant sauter ou en le mijotant, en variant les recettes pour que ce ne soit jamais ennuyeux.
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Étape 2
Puisqu'ils sont séchés, ils sont très légers. Une petite quantité gonfle beaucoup une fois réhydratée, donc un sachet est suffisant pour plusieurs repas.
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Étape 3
Prenez une quantité adaptée de champignon corne de cerf, rincez-le soigneusement à l'eau claire, puis faites-le tremper dans de l'eau fraîche. Il se réhydrate très rapidement ; si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante et il sera prêt en quelques minutes.
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Étape 4
Préparons maintenant les légumes d'accompagnement. J'utilise ici de la carotte et du concombre, mais vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel légume que vous aimez pour faire sauter du champignon corne de cerf. J'ai également testé le chou chinois, le brocoli, etc., et tous ces légumes sont délicieux. Émincez le concombre et la carotte et réservez-les.
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Étape 5
Une fois la préparation simple terminée, il est temps de faire sauter. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les ciboules hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les tranches de poitrine de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
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Étape 6
Pressez l'excès d'eau du champignon corne de cerf réhydraté et ajoutez-le dans la poêle. Ajoutez les tranches de carotte et de concombre (ou d'autres légumes) en même temps et faites sauter pendant 1 minute.
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Étape 7
Ajoutez la sauce soja premium et la sauce d'huître, puis mélangez bien pour assaisonner. Comme le champignon corne de cerf n'a pas un goût de champignon très marqué, des assaisonnements simples suffisent pour le rendre délicieux. Ajoutez une petite quantité d'eau, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter environ 2 minutes. Une fois que le liquide a évaporé, ajoutez une petite quantité de sel, mélangez bien et servez.
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Étape 8
Servez-le : c'est simple, rapide et incroyablement délicieux.
