Casserole d'Intestin de Porc Épicée

Name: Casserole d'Intestin de Porc Épicée
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500g gros intestin de porc; 3 cuillères à soupe huile végétale; 8-10 morceaux piments rouges secs; 4-5 tranches tranches de gingembre; 4 gousses gousses d'ail tranchées; 2 morceaux anis étoilé; 2 feuilles feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe sucre de roche; 1 moyen oignon haché; 1 poivron vert tranché; 1 poivron rouge tranché; 3 tiges cébettes hachées; 2 cuillères à soupe sauce soja claire; 1 cuillère à soupe sauce soja foncée; 2 cuillères à soupe vin de cuisine; au goût sel

Un copieux plat chinois en une seule casserole avec des intestins de porc tendres et savoureux mijotés lentement avec des épices aromatiques, des pimentons et des légumes dans une sauce riche et savoureuse.

1 h 15 min

Intermédiaire

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Ingrédients

gros intestin de porc 500g

huile végétale 3 cuillères à soupe

piments rouges secs 8-10 morceaux

tranches de gingembre 4-5 tranches

gousses d'ail tranchées 4 gousses

anis étoilé 2 morceaux

feuilles de laurier 2 feuilles

sucre de roche 1 cuillère à soupe

oignon haché 1 moyen

poivron vert tranché 1

poivron rouge tranché 1

cébettes hachées 3 tiges

sauce soja claire 2 cuillères à soupe

sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

vin de cuisine 2 cuillères à soupe

sel au goût

Instructions

Préparer l'intestin

Nettoyez soigneusement l'intestin de porc sous l'eau courante, en retirant tout l'excès de gras et les débris. Coupez en morceaux de 3-4 cm. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les morceaux d'intestin et quelques tranches de gingembre. Blanchissez pendant 5 minutes, puis égouttez et rincez. Réservez.

Préparer les aromates

Chauffez l'huile dans un wok ou une casserole en terre à feu moyen. Ajoutez les pimentons secs, l'anis étoilé, les feuilles de lames de laurier et les tranches de gingembre. Remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez l'ail tranché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Cuire l'intestin

Ajoutez l'intestin blanchi à la casserole. Faites revenir pendant 2-3 minutes. Versez le vin de cuisine, la sauce soja claire et la sauce soja foncée. Ajoutez le sucre de roche et suffisamment d'eau pour couvrir à peine l'intestin. Portez à ébullition.

Mijoter jusqu'à tendreté

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que l'intestin devienne tendre et absorbe les saveurs de la sauce. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Ajouter les légumes et terminer

Ajoutez l'oignon et les poivrons à la casserole. Faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis mais encore croquants. Assaisonnez avec le sel au goût. Garnissez de cébettes et servez chaud.