Cazuela de Intestino de Cerdo Picante

Name: Cazuela de Intestino de Cerdo Picante
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500g intestino grueso de cerdo; 3 cucharadas aceite vegetal; 8-10 piezas chiles rojos secos; 4-5 rodajas rodajas de jengibre; 4 dientes dientes de ajo, en rodajas; 2 piezas anís estrellado; 2 hojas hojas de laurel; 1 cucharada azúcar de roca; 1 mediana cebolla, picada; 1 pimiento verde, en rodajas; 1 pimiento rojo, en rodajas; 3 tallos cebollas verdes, picadas; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada salsa de soja oscura; 2 cucharadas vino de cocina; al gusto sal

Un contundente plato chino de una sola olla que presenta intestino de cerdo tierno y sabroso cocinado a fuego lento con especias aromáticas, chiles y verduras en una rica salsa salada.

1 h 15 min

Media

0 favoritos

Ingredientes

intestino grueso de cerdo 500g

aceite vegetal 3 cucharadas

chiles rojos secos 8-10 piezas

rodajas de jengibre 4-5 rodajas

dientes de ajo, en rodajas 4 dientes

anís estrellado 2 piezas

hojas de laurel 2 hojas

azúcar de roca 1 cucharada

cebolla, picada 1 mediana

pimiento verde, en rodajas 1

pimiento rojo, en rodajas 1

cebollas verdes, picadas 3 tallos

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharada

vino de cocina 2 cucharadas

sal al gusto

Instrucciones

Preparar el intestino

Limpia el intestino de cerdo a fondo bajo agua corriente, eliminando toda la grasa y residuos sobrantes. Corta en trozos de 3-4 cm. Lleva a ebullición una olla con agua, añade los trozos de intestino y unas rodajas de jengibre. Escalda durante 5 minutos, luego escurre y enjuaga. Reserva.

Preparar los aromáticos

Calienta el aceite en un wok o cazuela de barro a fuego medio. Añade los chiles secos, el anís estrellado, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre. Sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Agrega el ajo en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente dorado.

Cocinar el intestino

Añade el intestino escaldado a la olla. Saltea durante 2-3 minutos. Vierte el vino de cocina, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Agrega el azúcar de roca y suficiente agua para cubrir apenas el intestino. Lleva a ebullición.

Hervir a fuego lento hasta que esté tierno

Reduce el fuego a bajo, tapa y deja hervir a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el intestino se ponga tierno y absorba los sabores de la salsa. Remueve ocasionalmente y añade más agua si es necesario.

Añadir las verduras y terminar

Añade la cebolla y los pimientos a la olla. Cocina durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suaves pero aún crujientes. Sazona con sal al gusto. Decora con cebollas verdes y sirve caliente.