Galette de bœuf à la vapeur avec moutarde marinée

Name: Galette de bœuf à la vapeur avec moutarde marinée
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 c. à soupe eau; 1 blanc d'œuf; 1 c. à soupe sauce soja légère; 1 c. à thé vin de Shaoxing; 1 c. à thé huile de sésame; 1/2 c. à soupe fécule de maïs; 1/8 c. à thé poivre noir en poudre; 1 c. à soupe huile de cuisson; moutarde marinée (trempée dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes, finement hachée), au goût; sucre, au goût; bœuf haché, au goût; oignon vert, au goût; épinards d'eau, au goût

Mélangez le bœuf haché mariné avec les choux de moutarde au vinaigre, les ciboules et la coriandre fraîche jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, puis chauffez à puissance maximale au micro-ondes pour former une galette.

40 min

Facile

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Galette de bœuf à la vapeur avec moutarde marinée

Ingrédients

eau 2 c. à soupe

blanc d'œuf 1

sauce soja légère 1 c. à soupe

vin de Shaoxing 1 c. à thé

huile de sésame 1 c. à thé

fécule de maïs 1/2 c. à soupe

poivre noir en poudre 1/8 c. à thé

huile de cuisson 1 c. à soupe

moutarde marinée (trempée dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes, finement hachée) au goût

sucre au goût

bœuf haché au goût

oignon vert au goût

épinards d'eau au goût

Instructions

Préparer la moutarde marinée

Faire tremper la moutarde marinée dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes pour retirer l'excès de sel. Égoutter, hacher finement, puis placer dans une tasse à mesurer en verre avec de l'huile et du sucre, et chauffer à feu vif pendant 1 minute.

Mélanger le bœuf

Ajouter de l'eau au bœuf haché dans un grand bol et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, puis ajouter les assaisonnements restants. Mélanger dans une direction constante avec des baguettes jusqu'à ce que le mélange devienne collant et élastique, puis ajouter l'huile de cuisson et mélanger uniformément. Ajouter les oignons verts et les épinards d'eau, et bien mélanger à nouveau.

Façonner la galette

Placer la viande mélangée dans une assiette profonde de 20 cm de diamètre, étaler en une galette plus fine au centre et plus épaisse sur les bords, puis envelopper hermétiquement avec du film plastique.