Épinards d'eau sautés au tofu fermenté
Un sauté rapide, de style familial, mettant à l'honneur les épinards d'eau et le tofu fermenté comme ingrédients principaux, avec une saveur salée et savoureuse distincte.
Ingrédients
épinards d'eau (lavés, feuilles et tiges séparées, tiges coupées en sections)
tofu fermenté (écrasé avec son jus)
ail (haché)
huile
sel (au goût, car le tofu fermenté est salé)
une pincée
Instructions
1
Préparation
Lavez les épinards d'eau, séparez les feuilles et coupez les tiges en sections de 4–5 cm. Dans un bol, écrasez le tofu fermenté avec son jus à l'aide de baguettes. Hachez l'ail.
2
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Faire sauter les tiges
Ajoutez d'abord les tiges et faites sauter à feu vif pendant environ 1 minute, puis versez les feuilles et continuez à faire sauter.
4
Ajouter le tofu fermenté
Versez le tofu fermenté écrasé et son jus dans le wok et remuez pour mélanger.
5
Assaisonner et servir
Saupoudrez d'une pincée de sel et servez. Comme le tofu fermenté est déjà assez salé, veillez à ajouter du sel avec parcimonie.
