발효 두부 볶은 공심채
물시금치와 발효 두부를 주재료로 사용한 간단한 가정식 볶음 요리로, 짭조름하고 고소한 맛이 특징입니다.
재료
공심채 (씻어 잎과 줄기를 분리하고, 줄기는 적당한 크기로 자른 것)
발효 두부 (자기 국물과 함께 으깬 것)
마늘 (다진 것)
식용유
소금 (취향에 맞게, 발효 두부가 짜기 때문에)
한 꼬집
조리 방법
1
준비
공심채를 씻어 잎을 골라내고, 줄기는 4~5cm 길이로 자릅니다. 그릇에 발효 두부와 그 국물을 젓가락으로 함께 으깝니다. 마늘을 다집니다.
2
향내기
웍에 기름을 두르고 가열한 뒤 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
3
줄기 볶기
먼저 줄기를 넣고 센 불에서 약 1분간 볶은 뒤, 잎을 넣고 계속 볶습니다.
4
발효 두부 넣기
으깬 발효 두부와 그 국물을 웍에 넣고 잘 섞어 볶습니다.
5
간하여 접시에 내기
소금 한 꼬집을 뿌려 접시에 담습니다. 발효 두부가 이미 꽤 짜기 때문에 소금은 적게 넣는 게 좋습니다.
