Gebratener Wasserspinat mit fermentiertem Tofu
Ein schnelles, hausgemachtes Pfannengericht mit Wasserspinat und fermentiertem Tofu als Hauptzutaten, mit einem ausgeprägten herzhaften, salzigen Geschmack.
Zutaten
Wasserspinat (gewaschen, Blätter und Stiele getrennt, Stiele in Stücke geschnitten)
fermentierter Tofu (mit seinem Saft zerdrückt)
Knoblauch (gehackt)
Öl
Salz (nach Geschmack, da fermentierter Tofu salzig ist)
eine Prise
Anleitung
1
Vorbereitung
Wasche den Wasserspinat, entferne die Blätter und schneide die Stiele in 4–5 cm lange Stücke. Zerdrücke den fermentierten Tofu zusammen mit seinem Saft in einer Schüssel mit Stäbchen. Hacke den Knoblauch.
2
Aromen anrösten
Erhitze Öl in einem Wok, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate unter Rühren an, bis er duftet.
3
Stiele anbraten
Füge zuerst die Stiele hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang bei hoher Hitze unter Rühren an, gib dann die Blätter hinzu und brate weiter.
4
Fermentierten Tofu hinzufügen
Gib den zerdrückten fermentierten Tofu und seinen Saft in den Wok und vermische alles gut.
5
Würzen und servieren
Streue eine Prise Salz hinein und serviere. Da fermentierter Tofu bereits ziemlich salzig ist, füge nur sparsam Salz hinzu.
