Foie de porc mijoté à la scrofulaire

Name: Foie de porc mijoté à la scrofulaire
Ingredients: 500 g Foie de porc (coupé en tranches fines); 15 g Scrofulaire (lavée, coupée en tranches fines, placée dans un sac en étamine et fermement nouée); Huile de colza, selon les besoins; Gingembre, selon les besoins; Ciboules, selon les besoins; Sauce soja, une pincée; Sucre, une pincée; Vin de Shaoxing, une pincée; Fécule d'eau, selon les besoins

Faire mijoter du foie de porc avec de la Scrophularia ningpoensis, puis réduire le liquide de cuisson en sauce. Ce plat convient pour les conjonctivites aiguës et chroniques.

Variable

Facile

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Ingrédients

Foie de porc (coupé en tranches fines) 500 g

Scrofulaire (lavée, coupée en tranches fines, placée dans un sac en étamine et fermement nouée) 15 g

Huile de colza selon les besoins

Gingembre selon les besoins

Ciboules selon les besoins

Sauce soja une pincée

Sucre une pincée

Vin de Shaoxing une pincée

Fécule d'eau selon les besoins

Instructions

Mijotage

Lavez la scrofulaire, coupez-la en tranches fines, placez-la dans un sac en étamine et nouez-le fermement. Mettez le sac avec le foie de porc dans une casserole, ajoutez une quantité d'eau adaptée et laissez mijoter pendant 1 heure. Retirez le foie de porc et coupez-le en tranches fines.

Épaississement de la sauce

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de colza jusqu'à ébullition. Ajoutez le gingembre et les ciboules et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez les tranches de foie de porc ainsi qu'un peu de sauce soja, de sucre et de vin de Shaoxing. Versez une petite quantité du bouillon original, réduisez la sauce et incorporez la fécule d'eau pour épaissir.