Boulettes de porc juteuses marinées toute la nuit, cuites à la vapeur avec des champignons et enrobées de riz gluant pour une texture moelleuse et savoureuse.
Ces boulettes doivent leur 'collant' caractéristique à l'enrobage de riz gluant. Le secret d'une farce savoureuse est de laisser la viande mariner toute la nuit, permettant aux arômes de bien imprégner le porc.
Placez le porc haché dans un bol à mélanger. Hachez finement la ciboule et le gingembre, puis ajoutez-les au porc. Incorporez la sauce soja, le vin de cuisine et le sel. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la farce devienne collante. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez-le bien. Entre-temps, faites tremper les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pressez-les pour éliminer l'excès d'eau et hachez-les finement. Incorporez les champignons hachés au mélange de porc mariné.
Prenez une poignée du mélange de porc et roulez-la en boule. Roulez la boule dans le riz gluant égoutté, en appuyant doucement pour que le riz adhère à la surface. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la viande.
Disposez les boulettes enrobées de riz sur une assiette tapissée de papier sulfurisé ou de feuilles de chou pour éviter qu'elles ne collent. Placez-les dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit translucide et le porc cuit à cœur. Servez chaud.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.