Свиные тефтели в липком рисе
Сочные свиные тефтели, маринованные в течение ночи, приготовленные на пару с грибами и покрытые клейким рисом для жевательной, пикантной текстуры.
История
Эти тефтели получают свою характерную 'липкость' благодаря покрытию из клейкого риса. Секрет вкусной начинки — позволить мясу замариноваться на ночь, чтобы ароматы полностью впитались в свинину.
Ингредиенты
Свиной фарш
500 г
Клейкий рис
1 стакан
Сушеные шиитаке
5 штук
Зеленый лук
2 стебля
Имбирь
1 небольшой кусочек
Соевый соус
2 ст. ложки
Кулинарное вино (Шаосинское)
1 ст. ложка
Соль
1 ч. ложка
Инструкции
1
Замариновать свинину
Положите свиной фарш в миску. Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь, затем добавьте их к фаршу. Добавьте соевый соус, кулинарное вино и соль. Тщательно перемешайте, пока начинка не станет липкой. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
2
Подготовить рис и грибы
Замочите клейкий рис в воде минимум на 3 часа, пока он не размягчится, затем хорошо слейте воду. Тем временем замочите сушеные грибы до мягкости, выжмите лишнюю воду и мелко нарежьте их. Добавьте нарезанные грибы в маринованную свинину и перемешайте.
3
Сформировать тефтели
Возьмите горсть свиной смеси и скатайте ее в шар. Покатайте шар в слитом клейком рисе, слегка надавливая, чтобы рис прилип к поверхности. Повторите, пока не будет использовано все мясо.
4
Готовить на пару до готовности
Выложите тефтели в рисе на тарелку, выстеленную пергаментной бумагой или капустными листьями, чтобы предотвратить прилипание. Поставьте их в пароварку над кипящей водой. Накройте и готовьте на пару около 25-30 минут или пока рис не станет полупрозрачным, а свинина полностью прожарится. Подавайте горячим.
