Классический Шварцвальдский торт
Насыщенный шоколадный бисквит, прослоенный взбитыми сливками и вишней, украшенный шоколадной стружкой.
История
Это любимое немецкое десертное блюдо сочетает глубокие вкусы шоколада и вишни с легкостью взбитых сливок. Идеально подходит для праздников или в качестве сладкого угощения.
Ингредиенты
Яйца
4 крупных
Соль
1 щепотка
Растительное масло
50 мл
Молоко
50 мл
Мука для тортов
100 г
Какао-порошок
20 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Винный камень
1/4 ч. л.
Сахарный песок
100 г
Жирные сливки для взбивания
300 мл
Консервированная вишня
400 г
Темный шоколад
100 г
Инструкции
1
Приготовьте смесь из желтков
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с солью, затем добавьте растительное масло и молоко, взбивая до однородности.
2
Смешайте сухие ингредиенты
Просейте вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухую смесь в тесто с желтками лопаткой до соединения.
3
Взбейте белки
Добавьте винный камень к белкам и взбивайте до образования пены. Постепенно добавьте сахар в три приема, продолжая взбивать, пока не образуются жесткие блестящие пики.
4
Соедините и выпеките
Вмешайте треть меренги в тесто с желтками, чтобы облегчить его, затем аккуратно введите оставшиеся белки. Вылейте в смазанную форму для торта и выпекайте при 180°C (350°F) около 30 минут.
5
Соберите торт
После остывания разрежьте торт горизонтально. Взбейте жирные сливки до жестких пиков. Выложите слой торта взбитыми сливками и обсушенной вишней. Украсьте верх оставшимися взбитыми сливками, вишней и шоколадной стружкой.
