クラシック・ブラックフォレストケーキ
チョコレートスポンジケーキに生クリームとチェリーを挟み、チョコレートの削りかけをトッピングしたリッチなケーキです。
ストーリー
この人気のドイツのデザートは、チョコレートとチェリーの深い味わいを、軽やかな生クリームと組み合わせました。お祝いや甘いおやつに最適です。
材料
卵
4個（大）
塩
ひとつまみ
サラダ油
50 ml
牛乳
50 ml
薄力粉
100 g
ココアパウダー
20 g
ベーキングパウダー
小さじ1
クリームオブターター
小さじ1/4
グラニュー糖
100 g
生クリーム
300 ml
缶詰のチェリー
400 g
ダークチョコレート
100 g
作り方
1
卵黄液を作る
卵黄と卵白を分けます。卵黄に塩を加えて混ぜ、サラダ油と牛乳を加えて滑らかになるまで泡立てます。
2
粉類を混ぜる
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいます。ゴムベラを使って、粉類を卵黄生地に切るように混ぜ合わせます。
3
卵白を泡立てる
卵白にクリームオブターターを加え、泡立つまで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤが出て硬いメレンゲになるまでしっかりと泡立てます。
4
生地を合わせて焼く
メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えて軽く混ぜ、残りのメレンゲも切るように混ぜます。油を塗ったケーキ型に流し入れ、180℃（350°F）のオーブンで約30分焼きます。
5
ケーキを組み立てる
粗熱が取れたらケーキを横に切り分けます。生クリームを硬めに泡立てます。ケーキに泡立てた生クリームと水気を切ったチェリーを塗り重ねます。残りの生クリーム、チェリー、削ったチョコレートを飾ります。
