Klassischer Schwarzwälder Kirschtorte
Ein reichhaltiger Schokoladen-Schwammkuchen, geschichtet mit Sahne und Kirschen, belegt mit Schokoladenspänen.
Geschichte
Dieser beliebte deutsche Nachtisch kombiniert die tiefen Aromen von Schokolade und Kirschen mit der Leichtigkeit von geschlagener Sahne. Perfekt für Feiern oder als süßer Snack.
Zutaten
Eier
4 große
Salz
1 Prise
Pflanzenöl
50 ml
Milch
50 ml
Mehl
100 g
Kakaopulver
20 g
Backpulver
1 TL
Weinsteinsäure
1/4 TL
Kristallzucker
100 g
Schlagsahne
300 ml
Kirschen aus der Dose
400 g
Dunkle Schokolade
100 g
Anleitung
1
Eigelbmischung zubereiten
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Salz und rühren Sie dann das Pflanzenöl und die Milch unter, bis die Mischung glatt ist.
2
Trockene Zutaten mischen
Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver zusammen. Heben Sie die trockene Mischung vorsichtig mit einem Spatel unter den Eigelbteig, bis sie gerade so vermischt ist.
3
Eiweiß aufschlagen
Geben Sie Weinsteinsäure zu den Eiweißen und schlagen Sie diese schaumig. Geben Sie den Zucker nach und nach in drei Portionen hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
4
Vermischen und Backen
Heben Sie ein Drittel der Baiser-Masse unter den Eigelbteig, um ihn aufzulockern, und heben Sie dann vorsichtig die restlichen Eiweiße unter. Geben Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn bei 180 °C ca. 30 Minuten.
5
Den Kuchen zusammenbauen
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen waagerecht durch. Schlagen Sie die Sahne steif. Schichten Sie den Kuchen mit geschlagener Sahne und abgetropften Kirschen. Verzieren Sie die Oberseite mit der restlichen Sahne, Kirschen und Schokoladenspänen.
