Ein reichhaltiger Schokoladen-Schwammkuchen, geschichtet mit Sahne und Kirschen, belegt mit Schokoladenspänen.
Dieser beliebte deutsche Nachtisch kombiniert die tiefen Aromen von Schokolade und Kirschen mit der Leichtigkeit von geschlagener Sahne. Perfekt für Feiern oder als süßer Snack.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Salz und rühren Sie dann das Pflanzenöl und die Milch unter, bis die Mischung glatt ist.
Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver zusammen. Heben Sie die trockene Mischung vorsichtig mit einem Spatel unter den Eigelbteig, bis sie gerade so vermischt ist.
Geben Sie Weinsteinsäure zu den Eiweißen und schlagen Sie diese schaumig. Geben Sie den Zucker nach und nach in drei Portionen hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
Heben Sie ein Drittel der Baiser-Masse unter den Eigelbteig, um ihn aufzulockern, und heben Sie dann vorsichtig die restlichen Eiweiße unter. Geben Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn bei 180 °C ca. 30 Minuten.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen waagerecht durch. Schlagen Sie die Sahne steif. Schichten Sie den Kuchen mit geschlagener Sahne und abgetropften Kirschen. Verzieren Sie die Oberseite mit der restlichen Sahne, Kirschen und Schokoladenspänen.
Ein leichter und luftiger Chiffon-Kuchen mit reicher dunkler Schokolade und cremiger Güte. Der Kuchen erhält seine charakteristische flaumige Textur durch sanft untergehobenes Baiser, während die Sahne und die Schokolade eine köstliche, feuchte Krume erzeugen.
