Jugosas albóndigas de cerdo marinadas durante la noche, al vapor con setas y cubiertas con arroz glutinoso para una textura masticable y sabrosa.
Estas albóndigas obtienen su 'pegajosidad' característica del recubrimiento de arroz glutinoso. La clave para un relleno sabroso es dejar que la carne se marine durante la noche, permitiendo que los aromáticos infundan completamente el cerdo.
Pon el cerdo picado en un bol para mezclar. Pica finamente las cebolletas y el jengibre, y añádelos al cerdo. Añade la salsa de soja, el vino de cocinar y la sal. Mezcla a fondo hasta que el relleno se vuelva pegajoso. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Pon el arroz glutinoso en remojo en agua durante al menos 3 horas hasta que se ablande, luego escúrrelo bien. Mientras tanto, pon las setas secas en remojo hasta que se ablanden, escurre el exceso de agua y pícalas finamente. Mezcla las setas picadas en la mezcla de cerdo marinada.
Toma un puñado de la mezcla de cerdo y dale forma de bola. Enrolla la bola en el arroz glutinoso escurrido, presionando suavemente para que el arroz se pegue a la superficie. Repite hasta que se use toda la carne.
Coloca las albóndigas cubiertas de arroz en un plato forrado con papel pergamino u hojas de col para evitar que se peguen. Ponlas en una vaporera sobre agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz sea translúcido y el cerdo esté cocido por completo. Sirve caliente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.