Красное жаркое из тофу с пятью овощами
Яркое и питательное блюдо с обжаренным на сковороде тофу, сладкой кукурузой, стручковой фасолью и разноцветным перцем.
История
Этот рецепт превращает простой твердый тофу в золотистое, хрустящее лакомство, которое идеально сочетается с ассорти из свежих овощей. Это быстрый способ добавить цвет и белок в ужин.
Ингредиенты
Твердый тофу
1 блок (ок. 400 г)
Красный болгарский перец
1/2, нарезанный кубиками
Зеленый болгарский перец
1/2, нарезанный кубиками
Зерна сладкой кукурузы
1/2 стакана
Стручковая фасоль или горошек
1/2 стакана
Чеснок
2 зубчика, мелко нарезанный
Имбирь
1 ч. л., мелко нарезанный
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Обжарьте тофу до хруста
Нарежьте блок твердого тофу толстыми ломтиками. Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне, добавив немного масла. Обжарьте ломтики тофу до золотисто-коричневого цвета и хруста с обеих сторон, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
2
Обжарьте ароматные ингредиенты
На той же сковороде добавьте еще немного масла, если необходимо. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и нарезанный кубиками красный перец. Обжаривайте в течение одной-двух минут, пока перец не размягчится, а смесь не станет ароматной.
3
Приготовьте овощи
Добавьте в сковороду стручковую фасоль (или горошек) и зерна кукурузы. Перемешайте все вместе и готовьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкий хруст.
4
Соедините и подавайте
Верните хрустящие ломтики тофу в сковороду вместе с нарезанным кубиками зеленым перцем. Аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты, не ломая тофу. Посолите по вкусу и подавайте немедленно.
