قلي التوفو الملون بخمسة أنواع من الخضروات
طبق حيوي ومغذي يتميز بتوفو مقلي في المقلاة ممزوجاً مع الذرة الحلوة، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الملون.
القصة
تحول هذه الوصفة التوفو الصلب البسيط إلى متعة ذهبية ومقرمشة تقترن بشكل مثالي مع مزيج من الخضروات الطازجة. إنها طريقة سريعة لإضافة اللون والبروتين إلى مائدة العشاء.
المكونات
توفو صلب
1 لبنة (حوالي 400 جم)
فلفل أحمر حلو
1/2، مكعبات
فلفل أخضر حلو
1/2، مكعبات
حبات ذرة حلوة
1/2 كوب
فاصوليا خضراء أو بازلاء
1/2 كوب
ثوم
2 فص، مفروم
زنجبيل
1 ملعقة صغيرة، مفروم
زيت للطبخ
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحميص التوفو
قطع لبنة التوفو الصلب إلى شرائح سميكة. سخن مقلاة ذات قاع مسطح على نار متوسطة مع قليل من الزيت. اقلي شرائح التوفو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، ثم أزلها من المقلاة واتركها جانباً.
2
تحمير العطور
في نفس المقلاة، أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. أضف الثوم المفروم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر الحلو المقطع. قلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يلين الفلفل وتصبح المزيج عطرياً.
3
طهي الخضروات
أضف الفاصوليا الخضراء (أو البازلاء) وحبات الذرة إلى المقلاة. قلّب المكونات معاً واطبخ لعدة دقائق حتى تنضج الخضروات ولكنها لا تزال تحتفظ بقليل من المقرمشة.
4
الدمج والتقديم
أعد شرائح التوفو المقرمشة إلى المقلاة مع الفلفل الأخضر الحلو المقطع. قلّب برفق لدمج جميع المكونات دون كسر التوفو. التوابل بالملح حسب الذوق وقدم فوراً.
