Сушеные горчичные листья с ароматным свиным фаршем
Нежные сушеные горчичные листья, тушенные с сочным, чуть хрустящим фаршем. Любимое домашнее блюдо северного Китая, насыщенное глубоким вкусом. Подавайте с теплыми паровыми кукурузными маффинами для полного наслаждения.
История
Это блюдо объединяет земляной, слегка кисловатый вкус соленых горчичных листьев с насыщенной пикантностью свинины. Главное — готовить мясо до красивой золотистой корочки — эти хрустящие кусочки самая вкусная часть.
Ингредиенты
свиной фарш
300g
сушеные горчичные листья
100g
зеленый лук
2, мелко нарезанных
соевый соус
2 столовые ложки
сахар
1 столовая ложка
кулинарное вино
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
растительное масло
2 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовка листьев
Ополосните сушеные горчичные листья, затем замочите в теплой воде на 15 минут до мягкости. Отожмите лишнюю воду и крупно нарежьте.
2
Обжарка фарша
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Выложите свиной фарш и распределите его. Готовьте без перемешивания минуту, затем разломайте и обжаривайте, пока мясо не отдаст сок, а края не станут золотистыми и слегка хрустящими.
3
Создание аромата
Добавьте зеленый лук и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Влейте вино и дайте ему зашипеть. Добавьте соевый соус и сахар, хорошенько перемешайте.
4
Тушение до готовности
Добавьте нарезанные горчичные листья и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, накройте и тушите вместе около 5 минут. Посолите по вкусу. Листья должны впитать все ароматные соки.
5
Подача
Попробуйте и отрегулируйте приправы по необходимости. Подавайте горячим с паровыми кукурузными маффинами или просто с отварным рисом.
