Getrocknete Senfgrün mit Herzhaftem Hackfleisch

Name: Getrocknete Senfgrün mit Herzhaftem Hackfleisch
Total time: 35 min
Ingredients: 300g Hackfleisch vom Schwein; 100g Getrocknete Senfgrün; 2, fein gehackt Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Kochwein; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zarte getrocknete Senfgrün geschmort mit saftigem, leicht knusprigem Hackfleisch. Ein geliebtes nordchinesisches Hausmannsgericht mit herzhafter Tiefe. Servieren Sie mit warmen gedämpften Maismuffins für das komplette Erlebnis.

35 Min.

Einfach

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Getrocknete Senfgrün mit Herzhaftem Hackfleisch

Geschichte

Dieses Gericht vereint den erdigen, leicht sauren Geschmack von eingelegtem Senfgrün mit der reichen Herzhaftigkeit des Schweinefleischs. Der Schlüssel liegt darin, das Fleisch zu kochen, bis es eine schöne goldene Kante entwickelt – diese knusprigen Stücke sind der leckerste Teil.

Zutaten

Hackfleisch vom Schwein 300g

Getrocknete Senfgrün 100g

Frühlingszwiebeln 2, fein gehackt

Sojasauce 2 Esslöffel

Zucker 1 Esslöffel

Kochwein 1 Esslöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Anleitung

Grün vorbereiten

Die getrockneten Senfgrün kurz abspülen, dann 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser ausdrücken und grob hacken.

Hackfleisch anbraten

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und ausbreiten. Eine Minute ohne Rühren kochen lassen, dann zerkleinern und braten, bis das Fleisch seine Säfte abgibt und die Ränder goldgelb und leicht knusprig werden.

Aroma aufbauen

Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis sie duften. Den Kochwein hinzugießen und zischen lassen. Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles gut durchmischen.

Schmoren bis fertig

Die gehackten Senfgrün hinzufügen und verrühren. Die Hitze auf mittel reduzieren, abdecken und alles etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz abschmecken. Die Grün sollten alle herzhaften Säfte aufnehmen.