Deux Lanières Sautées
Deux Lanières Sautées est un sauté simple et familial aux choux de Péking et carottes. Il se prépare rapidement, est nutritif et offre une saveur qui plaît aux goûts quotidiens.
Histoire
Ce plat se prépare rapidement avec des légumes coupés en julienne et des champignons noirs sautés à feu vif. L'échalote et l'ail aromatiques constituent la base, tandis qu'une touche finale d'huile de sésame et de coriandre fraîche ajoute une note parfumée aux textures tendres et croustillantes.
Ingrédients
Chou de Péking
à volonté
Carotte
à volonté
Champignon noir
à volonté
Échalote
à volonté
Ail
à volonté
Coriandre
à volonté
Huile d'arachide
à volonté
Sel
à volonté
Sauce aux huîtres
à volonté
Huile de sésame
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Lavez une carotte pour la nettoyer de toute terre, épluchez-la, découpez-la d'abord en tranches puis en bâtonnets de même épaisseur ; séparez les côtes du chou de Péking et coupez-les en fins bâtonnets, si les côtes sont trop épaisses, fendez-les en deux dans le sens de la longueur avec un couteau plat puis coupez en bâtonnets ; coupez les champignons noirs trempés et nettoyés en bâtonnets
2
Étape 2
Détachez les feuilles d'une quantité appropriée de coriandre, lavez-les, coupez-les en sections de coriandre et réservez
3
Étape 3
Épluchez l'échalote et l'ail, lavez-les et coupez-les respectivement en échalote ciselée et en tranches d'ail
4
Étape 4
Faites chauffer le wok, ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide et faites sauter l'échalote ciselée et les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques
5
Étape 5
Versez les bâtonnets de chou, les bâtonnets de carotte et les bâtonnets de champignons noirs, faites sauter uniformément à feu vif
6
Étape 6
Ajoutez une quantité appropriée de sauce aux huîtres et de sel pour assaisonner, faites sauter à nouveau uniformément, puis éteignez le feu une fois les ingrédients cuits
7
Étape 7
Après avoir éteint le feu, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et parsemez les sections de coriandre
8
Étape 8
Mélangez bien et servez
