Ces wotou multicolores sont des petits pains à la farine de maïs cuits à la vapeur, farcis d'un sauté savoureux de porc et de légumes variés. La pâte combine de la farine de maïs, de la farine de haricots et de la farine de millet avec un peu de farine de blé pour une texture plus souple.
D'abord, versez la farine de maïs dans un saladier, ajoutez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à obtenir une texture floconneuse.
Ajoutez la farine de soja, la farine de millet et la farine de blé.
Dissolvez le bicarbonate de soude dans de l'eau et versez-le en filet sur la farine.
Ajoutez de l'eau claire en petites quantités plusieurs fois et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
Après avoir laissé reposer la pâte pendant quinze minutes, roulez-la en un long boudin et divisez-la en petites portions.
Façonnez-les en petits bols à la main.
Tapissez de feuilles de maïs, placez dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes après ébullition de l'eau.
Ensuite, préparez la garniture ; découpez tous les ingrédients en dés et réservez.
Versez une quantité appropriée d'huile d'arachide dans la poêle ; faites d'abord sauter le porc en dés jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez la ciboule, le gingembre et les piments rouges séchés, et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les dés de carottes, faites sauter pendant une minute, puis ajoutez les petits pois, les grains de maïs et les dés de champignons noirs.
Faites sauter à feu moyen pendant deux minutes, ajoutez du sel et un peu de sauce soja claire, mélange均匀ement, puis retirez du feu.
C'est délicieux accompagné de riz.
Garnissez les bols de maïs avec le mélange de légumes sautés en dés, et c'est prêt à manger.
À déguster chaud de préférence.
Pain moelleux et duveteux garni de porc effilé salé, une friandise prisée des boulangeries chinoises. Le levain liquide donne à la mie une tendreté riche et légèrement acidulée qui équilibre la viande séchée salée et légèrement sucrée. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation de l'après-midi.
