彩りウオatou
これらの彩りウオatouは豚肉と季節の野菜炒めを詰めたい指のとうもろこしの米粉パンです。生地には柔らかくするため小麦粉少々と共に、とうもろこしの粉、豆粉、粟粉を合わせています。
材料
とうもろこしの粉
100g
豆粉
30g
粟粉
30g
薄力粉
60g
砂糖
10g
重曹
1.5g
とうもろこしの粒
30g
エンドウ豆
30g
にんじん
半分
きくらげ
少し
豚肉
一切れ
青葱
お好みで
生姜
二切れ
塩
お好みで
薄口醤油
小さじ1
作り方
1
ステップ1
まず、とうもろこしの粉をボウルに入れ、沸騰した水を注いでそぼろ状にします。
2
ステップ2
大豆粉、粟粉、小麦粉を加えます。
3
ステップ3
重曹を水に溶かし、粉に少しずつ垂らします。
4
ステップ4
数回にわたって水を少量ずつ加えながら、生地を捏ねていきます。
5
ステップ5
生地を15分休ませた後、長細い棒状に延ばして小さな塊に分けます。
6
ステップ6
手で器のように成形します。
7
ステップ7
とうもろこしの葉を敷いてせいろに入れ、水が沸騰してから20分蒸します。
8
ステップ8
次に具材を準備し、すべてを角切りにします。
9
ステップ9
フライパンにピーナッツ油を引き、豚肉を炒めて色が変わったら青葱、生姜、干し唐辛子を加え、香りが立つまで炒めます。
10
ステップ10
にんじんの角切りを加え、1分炒めた後、エンドウ豆、とうもろこしの粒、きくらげの角切りを加えます。
11
ステップ11
中火で2分炒め、塩と薄口醤油を少し加え、よく混ぜ合わせてから取り出します。
12
ステップ12
ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。
13
ステップ13
とうもろこしの器に野菜炒めを詰めたら出来上がりです。
14
ステップ14
温かいうちに食べるのがおすすめです。
