Croissants à la vanille
Croissants croquants à la vanille, à déguster seuls ou trempés dans du chocolat fondu.
Ingrédients
farine à gâteau
150 g
farine d'amandes
50 g
beurre doux (coupé en petits morceaux)
115 g
sucre en poudre
2 tbsp
extrait de vanille
2 tsp
sucre glace (pour l'enrobage)
125 g
Instructions
1
Préparer la pâte
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F / thermostat 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Tamiser la farine, ajouter le beurre et frotter ensemble jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine. Ajouter l'extrait de vanille, incorporer la farine d'amandes et le sucre en poudre, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple.
2
Façonner et cuire
Diviser la pâte en petits morceaux et rouler en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur et 5 cm de longueur, puis courber en forme de croissants. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une couleur blond pâle.
3
Enrober de sucre et conserver
Retirer de la plaque de cuisson et laisser refroidir, puis rouler dans le sucre glace. Conserver dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.
