Vanillekipferln
Knusprige, vanille-aromatische Hörnchenkekse, die pur genossen oder in geschmolzene Schokolade getaucht werden können.
Zutaten
Weizenmehl
150 g
Mandelpulver
50 g
ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
115 g
Kristallzucker
2 tbsp
Vanilleextrakt
2 tsp
Puderzucker (zum Wälzen)
125 g
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Den Backofen auf 175 °C (350 °F / Gas Stufe 4) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl sieben, die Butter dazugeben und alles so verreiben, bis es feinen Semmelbröseln ähnelt. Den Vanilleextrakt hinzufügen, das Mandelpulver und den Kristallzucker unterrühren und mit der Hand zu einem weichen Teig verkneten.
2
Formen und backen
Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Rollen von etwa 1 cm Dicke und 5 cm Länge formen, dann zu Halbmonden biegen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis sie blassgold sind.
3
In Zucker wälzen und aufbewahren
Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen, dann in Puderzucker wälzen. In einem luftdichten Behälter 5 bis 7 Tage aufbewahren.
