Garnelen-Congee
Ein duftender Congee, gekocht aus chinesischen weißen Garnelen, getrockneten Jakobsmuscheln und Reis.
Zutaten
Frische Garnelen (aufschneiden, um den Darm zu entfernen)
nach Geschmack
Getrocknete Jakobsmuscheln (eingeweicht und in Streifen gerissen)
nach Geschmack
Reis (etwa eine Stunde in Wasser eingeweicht, dann zu Brei gekocht)
nach Geschmack
Salatöl (ein paar Tropfen beim Einweichen hinzugefügt)
ein paar Tropfen
Gehackter Koriander (vor dem Servieren darüber streuen)
nach Geschmack
Gehackter Sellerie (vor dem Servieren darüber streuen)
nach Geschmack
Eingelegter junger Ingwer (Beilage)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Reis einweichen
Den Reis etwa eine Stunde in Wasser einweichen, bevor er zu Brei gekocht wird, und dabei ein paar Tropfen Salatöl hinzufügen.
2
Die getrockneten Jakobsmuscheln hinzufügen
Während der Brei köchelt, die eingeweichten getrockneten Jakobsmuscheln in Streifen reißen und zum Mitkochen in den Topf geben.
3
Die Garnelen hinzufügen
Die Garnelen aufschneiden, um den Darm zu entfernen, und sie etwa fünf bis zehn Minuten vor dem Ende zum Brei hinzufügen.
4
Würzen und servieren
Gehackten Koriander oder Sellerie kurz vor dem Servieren über den Congee streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
