Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln gebraten

Name: Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln gebraten
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 g Schweinefleisch (mageres Fleisch, in Scheiben geschnitten, mit süßer Bohnenpaste und etwas gekochtem Öl vermischt); 50 g Frühlingszwiebelweiß (in dicke diagonale Streifen geschnitten); 75 g Pflanzenöl; Sesamöl, nach Geschmack; süße Bohnenpaste, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; chinesischer schwarzer Essig, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Sichuan-Pfeffer-Pulver, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack; Ingwer (in feine Streifen geschnitten), nach Geschmack

Ein im Peking-Stil gebratenes Schweinefleischgericht mit reichem Frühlingszwiebel-Aroma und einer knusprigen, zarten Textur.

18 Min.

Einfach

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Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln gebraten

Zutaten

Schweinefleisch (mageres Fleisch, in Scheiben geschnitten, mit süßer Bohnenpaste und etwas gekochtem Öl vermischt) 200 g

Frühlingszwiebelweiß (in dicke diagonale Streifen geschnitten) 50 g

Pflanzenöl 75 g

Sesamöl nach Geschmack

süße Bohnenpaste nach Geschmack

MSG nach Geschmack

chinesischer schwarzer Essig nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Sichuan-Pfeffer-Pulver nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Ingwer (in feine Streifen geschnitten) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das magere Fleisch in Scheiben schneiden und mit süßer Bohnenpaste und etwas gekochtem Öl vermischen. Das Frühlingszwiebelweiß in dicke diagonale Streifen schneiden.

Schritt 2

Öl in den Wok geben und bei starker Flamme erhitzen. Die Fleischscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie sich trennen. Wenn sie etwa 60 % gegart sind, die Frühlingszwiebelstreifen und die Ingwerstreifen hinzufügen, einige Male schnell unter Rühren braten, dann nacheinander Essig, Sojasauce, Sichuan-Pfeffer-Pulver, MSG und Sesamöl hinzufügen. Den Inhalt schwenken und wenden. Wenn die Frühlingszwiebeln hell und knackig sind, ist das Gericht fertig.