대파 돼지고기 볶음

Name: 대파 돼지고기 볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 g 돼지고기 (살코기, 썰어놓은 것, 된장과 약간의 익힌 기름에 버무린 것); 50 g 대파 흰부분 (굵게 어슷썰기); 75 g 식용유; 적당량 참기름; 적당량 된장; 적당량 미원; 적당량 중국 흑초; 적당량 간장; 적당량 사천 고춧가루; 적당량 설탕; 적당량 생강 (실채 썬 것)

진한 파 향과 바삭하고 부드러운 식감이 특징인 베이징식 돼지고기 볶음 요리입니다.

18분

쉬움

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재료

돼지고기 (살코기, 썰어놓은 것, 된장과 약간의 익힌 기름에 버무린 것) 200 g

대파 흰부분 (굵게 어슷썰기) 50 g

식용유 75 g

참기름 적당량

된장 적당량

미원 적당량

중국 흑초 적당량

간장 적당량

사천 고춧가루 적당량

설탕 적당량

생강 (실채 썬 것) 적당량

조리 방법

1단계

살코기를 썰어 된장과 약간의 익힌 기름에 버무립니다. 대파의 흰부분을 굵게 어슷썹니다.

2단계

웍에 기름을 넣고 센 불로 달궈 줍니다. 고기 슬라이스를 넣고 볶아 살이 풀어지도록 합니다. 약 60% 정도 익었을 때 대파 줄기와 생강채를 넣고 몇 번 빠르게 볶은 다음, 식초, 간장, 사천 고춧가루, 미원, 참기름을 순서대로 넣습니다. 내용물을 뒤집으며 섞어 줍니다. 대파가 색이 선명하고 아삭할 때 완성됩니다.