لحم خنزير مقلي مع البصل الأخضر
طبق لحم خنزير مقلي على الطريقة البيجينية بنكهة غنية من البصل الأخضر وقوام مقرمش وطري.
المكونات
لحم خنزير (لحم هبر، مقطع إلى شرائح، مخلوط مع صلصة الفول الحلو وقليل من زيت الطعام المطبوخ)
200 غ
الجزء الأبيض من البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائط قطرية سميكة)
50 غ
زيت نباتي
75 غ
زيت السمسم
حسب الرغبة
صلصة الفول الحلو
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
حسب الرغبة
الخل الأسود الصيني
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
مسحوق فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
زنجبيل (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم الهبر واخلطه مع صلصة الفول الحلو وقليل من زيت الطعام المطبوخ. قطّع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى شرائط قطرية سميكة.
2
الخطوة 2
أضف الزيت إلى المقلاة الصينية (الووك) وسخّنه على نار عالية. أضف شرائح اللحم وقلّبها بسرعة لفصلها عن بعضها. عندما تنضج بنحو 60%، أضف شرائط البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، وقلّب بسرعة عدة مرات، ثم أضف بالتتابع الخل وصلصة الصويا ومسحوق فلفل سيتشوان والغلوتامات أحادية الصوديوم وزيت السمسم. اقلب المحتويات وقلّبها. عندما يصبح البصل الأخضر لامعاً ومقرمشاً، يكون الطبق جاهزاً.
