Свинина, жаренная с луком

Name: Свинина, жаренная с луком
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 200 г свинина (постное мясо, нарезанное ломтиками, смешанное со сладкой соевой пастой и небольшим количеством топлёного масла); 50 г белая часть зелёного лука (нарезанная толстыми косыми полосками); 75 г растительное масло; по вкусу кунжутное масло; по вкусу сладкая соевая паста; по вкусу глутамат натрия; по вкусу китайский чёрный уксус; по вкусу соевый соус; по вкусу молотый сычуаньский перец; по вкусу сахар; по вкусу имбирь (нарезанный соломкой)

Пекинское жареное блюдо из свинины с насыщенным ароматом зелёного лука и хрустящей, нежной текстурой.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина (постное мясо, нарезанное ломтиками, смешанное со сладкой соевой пастой и небольшим количеством топлёного масла) 200 г

белая часть зелёного лука (нарезанная толстыми косыми полосками) 50 г

растительное масло 75 г

кунжутное масло по вкусу

сладкая соевая паста по вкусу

глутамат натрия по вкусу

китайский чёрный уксус по вкусу

соевый соус по вкусу

молотый сычуаньский перец по вкусу

сахар по вкусу

имбирь (нарезанный соломкой) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте постное мясо ломтиками и смешайте со сладкой соевой пастой и небольшим количеством топлёного масла. Нарежьте белую часть зелёного лука толстыми косыми полосками.

Шаг 2

Налейте масло в вок и нагрейте на сильном огне. Добавьте ломтики мяса и обжарьте, помешивая, чтобы они разделились. Когда они будут готовы примерно на 60%, добавьте полоски лука и соломку имбиря, быстро обжарьте несколько раз, затем последовательно добавьте уксус, соевый соус, молотый сычуаньский перец, глутамат натрия и кунжутное масло. Перемешайте и переверните содержимое. Когда лук станет ярким и хрустящим, блюдо готово.