كونجي بالجمبري
كونجي (عصيدة أرز) عطري مطبوخ على نار هادئة من الجمبري الأبيض الصيني وبلح البحر المجفف والأرز.
المكونات
جمبري طازج (يُشق لإزالة العرق)
حسب الرغبة
محار مجفف (يُنقع ويُفتت)
حسب الرغبة
أرز (يُنقع في الماء لمدة ساعة تقريباً، ثم يُطهى على هيئة عصيدة)
حسب الرغبة
زيت السلطة (تُضاف بضع قطرات أثناء النقع)
بضع قطرات
كزبرة مفرومة (تُرش قبل التقديم)
حسب الرغبة
كرفس مفروم (يُرش قبل التقديم)
حسب الرغبة
زنجبيل صغير مخلل (كمقبلات)
حسب الرغبة
الخطوات
1
نقع الأرز
انقع الأرز في الماء لمدة ساعة تقريباً قبل طهيه على شكل عصيدة، مع إضافة بضع قطرات من زيت السلطة أثناء النقع.
2
إضافة المحار المجفف
بينما تترك العصيدة على نار هادئة، اففتت المحار المجفف المُنقع وأضفه إلى القدر ليُطهى معاً.
3
إضافة الجمبري
شق الجمبري لإزالة العرق، ثم أضفه إلى العصيدة قبل مدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق من انتهاء الطهي.
4
التتبيل والتقديم
رش الكزبرة أو الكرفس المفروم فوق الكونجي قبل التقديم مباشرة لإضافة نكهة إضافية.
