Congee de camarones
Un congee fragante cocido a fuego lento con camarones blancos chinos, vieiras secas y arroz.
Ingredientes
Camarones frescos (abiertos para quitar la vena)
al gusto
Vieiras secas (rehidratadas y desmenuzadas)
al gusto
Arroz (remojado en agua durante aproximadamente una hora, luego cocido en gachas)
al gusto
Aceite de ensalada (unas gotas añadidas durante el remojo)
unas gotas
Cilantro picado (espolvoreado antes de servir)
al gusto
Apio picado (espolvoreado antes de servir)
al gusto
Jengibre joven encurtido (acompañamiento)
al gusto
Instrucciones
1
Remojar el arroz
Remojar el arroz en agua durante aproximadamente una hora antes de cocinarlo en gachas, añadiendo unas gotas de aceite de ensalada durante el remojo.
2
Añadir las vieiras secas
Mientras las gachas se cocinan a fuego lento, desmenuce las vieiras secas rehidratadas y agréguelas a la olla para que se cocinen juntas.
3
Añadir los camarones
Abra los camarones para quitarles la vena y luego añádalos a las gachas unos cinco a diez minutos antes de que estén listas.
4
Sazonar y servir
Espolvoree cilantro o apio picado sobre el congee justo antes de servir para darle más sabor.
