Congee aux crevettes
Un congee parfumé mijoté à partir de crevettes blanches chinoises, de coquilles Saint-Jacques séchées et de riz.
Ingrédients
Crevettes fraîches (ouvertes pour retirer la veine)
au goût
Coquilles Saint-Jacques séchées (réhydratées et effilochées)
au goût
Riz (trempé dans l'eau pendant environ une heure, puis cuit en bouillie)
au goût
Huile de salade (quelques gouttes ajoutées pendant le trempage)
quelques gouttes
Coriandre hachée (saupoudrée avant de servir)
au goût
Céleri haché (saupoudré avant de servir)
au goût
Jeune gingembre mariné (accompagnement)
au goût
Instructions
1
Faire tremper le riz
Faites tremper le riz dans l'eau pendant environ une heure avant de le cuire en bouillie, en ajoutant quelques gouttes d'huile de salade pendant le trempage.
2
Ajouter les coquilles Saint-Jacques séchées
Pendant que la bouillie mijote, effilochez les coquilles Saint-Jacques séchées réhydratées et ajoutez-les dans la casserole pour cuire ensemble.
3
Ajouter les crevettes
Ouvrez les crevettes pour retirer la veine, puis ajoutez-les à la bouillie environ cinq à dix minutes avant qu'elle ne soit prête.
4
Assaisonner et servir
Saupoudrez de coriandre ou de céleri haché sur le congee juste avant de servir pour plus de saveur.
