鮑茸とそら豆のスープ
アワビ茸、そら豆、白きくらげを一緒に煮込み、とろりとした食感と旨味豊かなスープに仕上げました。
材料
鮑茸（洗って薄切りにする）
250 g
そら豆（洗う）
50 g
白きくらげ（水に浸し、硬い黄色の部分を取り除き、ちぎる）
10 g
スープ
15 tbsp
白胡椒
1 tsp
塩
2 tsp
作り方
1
手順1
白きくらげを水に浸し、硬い黄色の部分を取り除き、小さくちぎる。
2
手順2
鮑茸を洗って薄切りにし、そら豆を洗う。
3
手順3
鍋にスープと鮑茸の薄切りを入れ、沸騰させる。
4
手順4
そら豆と塩を加え、火が通るまで煮てから白きくらげを加え、さっと煮る。
5
手順5
白胡椒で味付けをして、提供する。
